近几年,美菜生鲜行业快速发展,订单数量不断增加。背后,网打是商户及消费者对生鲜食品质量及新鲜度的更高要求。对美菜网等企业来说,造夏足商者高追求如何在夏季不利于生鲜品类存储运输的条件下为生鲜品类维“鲜”,是发展面临的极大挑战。
生鲜食材从田间地头到消费者的季蔬餐桌需要多个流转环节,因此,改善生鲜产品的储存和运输条件,能够让生鲜品类的保鲜时间更长久。对此,果保美菜网建立起一套符合生鲜标准的配送系统,近年来在全国范围内以高标准建设了多个涵盖冷冻库、冷藏库、鲜计消费保鲜库、划满户及常温库的品质冷库,并逐渐搭建起高效的物流网络,能够稳定为餐饮商户提供新鲜直达、营养不流失的美菜食材,并有效解决生鲜行业的痛点。
不过在夏季,网打生鲜食材对温度、湿度等因素非常敏感,造夏足商者高追求高效的配送系统虽然能够从整体上保障食材的新鲜,但叶菜、根茎、季蔬花果等不同品类生鲜产品对于环境的果保不同要求势必给保质保鲜工作带来更大的挑战。针对这一问题,鲜计消费美菜网借助蔬果夏季保鲜计划进行了周密部署,通过对收货入库、保鲜方法、划满户及区域管控、商品加工等环节进行严格细致的标准制定,对生鲜配送进行“标准化”管理,充分保障不同品类生鲜食材的品质与新鲜。
美菜网的保鲜方法是诸多举措中值得详细介绍的内容。据了解,为了更好地维持生鲜产品的新鲜度和营养价值,美菜网根据蔬菜分类属性及生命周期特性,采取不同的保鲜方式,以达到不同的保鲜效果。比如,散热保鲜法能够降低呼吸作用、抑制后熟;冰瓶保鲜法能够抑制后熟与衰老;冷藏保鲜法能够降低呼吸、蒸腾作用,抑制后熟与衰老;冰水保鲜法则可延缓蔬菜衰老;冰盐水豆包布保鲜法能够减少贮菜的蒸腾作用,延长贮藏期。
要满足消费者对品质不断上升的追求,美菜网仍需要不断创新方法手段,比如通过科技赋能或新兴材料的使用,为生鲜行业保质保鲜工作探索更多新思路。
